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厲行節約!院積極營造新“食”尚

時間:2020年09月01日 信息來源:本站原創 點擊:378 字體:

近日,为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,在确保疫情常态化的堂食用餐安全有序前提下,中國空間技術研究院各食堂恢复堂食供餐,并从源头控制、重点培训、餐量控制以及节约宣传等方面出台一系列举措,在全院倡导“厉行节约、反对浪费”的风尚,打造绿色环保餐饮,切實培養節約習慣,营造浪费可耻、节约为荣的氛围。


量需而入,花樣翻新

從源頭避免浪費

 

院各食堂從采購源頭量需而入,減少單次采購數量,增加采購頻次,以避免過多采購導致的食品過期而帶來的浪費。並且,院各食堂關注菜量與就餐人員比例,餐品制作實施動態管理,盡量做到按用餐人數做飯、配餐,減少殘食剩菜造成的浪費,還定期更換菜品,避免單一口味造成浪費。

 

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▲廚師將菜根加工後腌制成美味泡菜用于早餐使用

 

航天城食堂從原材料上做到物盡其用,對後廚加工剩余的原料邊角料合理利用,盡量做到物盡其用。比如把圓白菜的菜根、黃瓜的黃瓜把、菜花和西蘭花的菜根加工後腌制成美味泡菜用于早餐使用。磨制豆漿後的豆渣經過廚師們不斷摸索,推出了使用豆渣、玉米面、雞蛋、紅糖、面粉所制作的紅糖窩頭,這樣既滿足了營養需求又使窩頭的口感松軟,獲得了賓客的好評。通過對原料的合理利用,切實減少了原料的浪費。

 

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▲用磨制豆漿後的豆渣與玉米面、雞蛋、紅糖、面粉制作的紅糖窩頭

 

神舟實業科研生産保障中心承擔著四個基地試驗隊的餐飲服務,爲了既保障試驗隊員多元化餐飲需求,又減少、杜絕浪費,他們積極對加工過程創新,合理使用食品加工過程中産生的邊角料,如使用姜皮和蔥根熬制蔥油用來制作涼菜等;還發明一食多吃,發揮食材的最大作用,如白菜葉用來炒菜、白菜幫用來拌涼菜、白菜根用來制作醬菜等。

 

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▲一食多吃,白菜葉用來炒菜、白菜幫用來拌涼菜、白菜根用來制作醬菜


“半份”“雙拼”

讓“光盤行動”切實可行

 

院食堂推出“半份飯”“雙拼菜”,方便用餐人員適量選取,避免“舌尖上的浪費”。

 

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西安分院食堂還推行分時用餐制度,食堂按照人數爲員工定量准備餐食,杜絕浪費。在自助餐區域,餐服人員主動提醒員工多拿少取。爲了盡量減少員工剩飯現象,食堂在已推出的“大小份飯菜”基礎上,計劃推出“小小份”飯菜量,以滿足員工的多種用餐需求。

 

重點培訓,加強監督

切實培養節約習慣

 

院各食堂加強從業人員規範培訓,圍繞用餐的重點環節,落實服務職責,把好進貨關、用料關、質量關,避免物品過期變質造成的浪費。制訂易耗品使用計劃,核定用量,按需使用;監督、檢查落實節能措施,非操作區域的水電一律關閉;各項設備管理責任到人,培訓員工正確使用,定期保養、維護、管理,降低故障率和維修率;嚴格控制物資采購的庫存量,以最低的庫存量保證正常運營,有效降低庫存成本。

 

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▲院各食堂加強從業人員規範培訓

 

加大宣傳,營造氛圍

杜絕“舌尖上的浪費”

 

院各食堂強化宣傳提示,在餐桌及各區域醒目位置張貼餐飲節約的海報、標語、宣傳牌,營造文明餐飲綠色環境;鼓勵員工自帶餐盒就餐、餐後剩余打包,引導科學文明就餐,將杜絕浪費的好習慣進行到底;積極營造浪費可恥、節約爲榮的氛圍。

 

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▲航天城食堂張貼的宣傳海報

 

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▲知春路食堂張貼宣傳標語

 

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▲懷柔食堂張貼宣傳標語

 

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▲白石橋食堂宣傳展示燈箱

 

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▲海南文昌發射場食堂張貼的挂圖

 

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▲太原衛星發射中心餐廳張貼的海報

 

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▲西安分院食堂餐桌擺放帶有“節約用餐”溫馨提示的桌牌

 

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▲510所在所網站制作了彈出窗口發布倡議書

 

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▲513所在食堂張貼標語

 

“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”自古以來,敬天惜糧、勤儉節約就是中華民族的傳統美德。厲行節約一直是中國航天人的日常風氣。在這裏,院官微向大家發出倡議:

 

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厲行節約,從我做起!



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